カシューナッツソースのパンケーキ

材料（３人分）

ソース
　・カシューナッツ(塩味)
　　50g
　・メープルシロップ
　　80g
　・生クリーム(乳脂肪42％)
　　60g
パンケーキ
　・卵
　　2個
　・薄力粉
　　200g
　・牛乳
　　1カップ
　・バター(食塩不使用)
　　15g
　・グラニュー糖
　　25g
　・塩
　　少々
　・あればバニラエッセンス
　　少々
バター(食塩不使用)
　少々

• ソース

• 　・カシューナッツ(塩味)

  50g

• 　・メープルシロップ

  80g

• 　・生クリーム(乳脂肪42％)

  60g

• パンケーキ

• 　・卵

  2個

• 　・薄力粉

  200g

• 　・牛乳

  1カップ

• 　・バター(食塩不使用)

  15g

• 　・グラニュー糖

  25g

• 　・塩

  少々

• 　・あればバニラエッセンス

  少々

• バター(食塩不使用)

  少々

1. 1

   メープルシロップ、生クリームをボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。

2. 2

   パンケーキのバターは耐熱皿に入れ、電子レンジで約40秒加熱して溶かしてさます。

3. 3

   薄力粉はざるでふるう。

1. 1

   ソースを作る。冷やしたメープルシロップと生クリームを泡立て、七分立て(すくうと落ちた跡が残るくらい)にする。

2. 2

   カシューナッツは、半量を細かく刻み、もう半量を粗く刻む。粗く刻んだものをトッピング用に適宜取り分け、残りを１に加えてよく混ぜる。

3. 3

   パンケーキを作る。卵は卵白と卵黄に分け、卵黄はほぐして牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

4. 4

   ふるった薄力粉をボウルに入れ、３を3〜4回に分けて加えながら、泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを加えてさらに混ぜる。

5. 5

   別のボウルに卵白、塩を入れて泡立てる。つのが立ったら、グラニュー糖を3〜4回に分けて加え、さらにつのが立つまで泡立てる。1/3量を取り分けて４に加え、ゴムべらで混ぜる。残りを加え、さらに混ぜる。

6. 6

   フライパンにバターをペーパータオルで塗り広げ、５を直径12cmの円に広げて両面に焼き色がつくまで、全部で9枚焼く。皿に3枚ずつ盛り、１をかけ、トッピング用に取りおいたカシューナッツを散らす。

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