豚肉とカシューナッツ炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 長ねぎ…1/2本
• 黄パプリカ…1/2個
• しょうが…１かけ
• カシューナッツ…50g
• 合わせ調味料
• 　・酒、オイスターソース…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・酒、片栗粉、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、片栗粉各小さじ１、塩、こしょう各少々を加えてもみ込む。
2. ねぎは７〜８mm幅に切り、パプリカは縦４等分にして、斜め１cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。
3. フライパンにごま油小さじ１を熱し、カシューナッツを弱火でうすく色づくまで、２〜３分焦がさないように炒める。ペーパータオルの上に取り出して油をきる。
4. 続けてごま油小さじ１を足し、１を強めの中火でほぐしながら、色が変わるまで２〜３分炒める。２を加えて約１分炒め合わせ、合わせ調味料で調味し、全体になじんできたら３を戻し入れ、さっと炒める。