とりむねのしゃぶしゃぶサラダ

材料（２人分）

• とりむね肉…大さじ1枚(約300g)
• えのき…1袋(約100g)
• 豆苗…1/2袋
• たれ〈混ぜる〉
• 　・マヨネーズ…大さじ3
• 　・酢…大さじ1
• 　・うす口しょうゆ、はちみつ…各小さじ1
• 　・カレー粉、おろししょうが…各小さじ1/2
• カシューナッツのみじん切り…15g
• 塩

作り方

1. えのきと豆苗は長さを半分に切り、えのきはほぐす。
2. とり肉は皮をはいで、薄いそぎ切りにする(皮はとりおく)。
3. 鍋に湯を沸かし、１をさっとゆでる。ざるに上げて塩少々をふる。

   

4. 続けて同じ湯に２を少しずつ入れ、しゃぶしゃぶの要領でさっと火を通す。ざるに上げ、塩少々をふる。皮も同様にゆでて塩をふり、食べやすく切る。
5. 器にえのきと豆苗を敷き、とり肉をのせる。たれを回しかけ、カシューナッツを散らす。