ピロシキ風サンド

材料（４人分）

食パン（4枚切り）
　4枚
合いびき肉
　120g
ゆで卵
　1個
はるさめ
　15g
玉ねぎ
　小1/2個（約80g）
しいたけ
　2枚
しょうがのみじん切り
　1かけ分
あればクミン
　大さじ1/2
サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

• 食パン（4枚切り）

  4枚

• 合いびき肉

  120g

• ゆで卵

  1個

• はるさめ

  15g

• 玉ねぎ

  小1/2個（約80g）

• しいたけ

  2枚

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• あればクミン

  大さじ1/2

• サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   はるさめは熱湯につけてもどして湯をきり、2cm長さに切る。ゆで卵、玉ねぎ、しいたけはそれぞれみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、クミンを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、しいたけ、しょうがを加えて炒める。

3. 3

   野菜がしんなりしたら、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら色が変わるまで炒める。ケチャップ大さじ3、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて炒め合わせ、バットに広げてさます。はるさめ、ゆで卵を加えて混ぜ合わせる。

   

   【具材は炒め、味つけする】 野菜の水分が抜けてしんなりしたら、ひき肉を加えて火が通るまで炒め合わせて。クミンの香りが食欲をそそる。

4. 4

   食パンは耳を切り落とす。厚みの半分くらいのところに切り目を深く入れ（ほかの3辺から約5mmを残すくらいが目安）、ポケット状にする。ポケットの中に３を1/4量ずつ詰め、口をつまようじで留める。

   

   【パンに具材を詰める】 パンにポケット状に切り目を入れ、側面を指で押して口をあけ、具を詰めて。具はたっぷり詰めたほうがパンとのバランスがいい。

5. 5

   フライパンをきれいにし、揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱し、４の半量を入れる。時々上下を返しながら、全体がきつね色になるまで揚げて取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。粗熱をとってつまようじをはずし、食べやすい大きさに切り分ける。器に盛り、好みでパセリを添える。

   

   【カラリときつね色に揚げる】 中温の揚げ油できつね色にカラリと揚げる。中の具は火が通っているので、パンが色づけばOK。取り出したらしっかり油をきって。

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