春菊のフォー風スープパスタ

材料（２人分）

• 春菊…1/4わ（約50g）
• とりささ身…2～3本（約150g）
• トマト…1個
• にんにくのみじん切り…少々
• 赤とうがらしの小口切り…1本分
• レモンのくし形切り…2切れ
• スパゲッティーニ…160g
• ナンプラー…大さじ1
• 塩、オリーブ油

作り方

1. 春菊は葉を摘み、茎の部分は5cm長さに切って縦二～四つ割りにする。トマトは1cm角に切り、ささ身は筋を除く。
2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示より1分長めにゆで始める。ささ身も加え、2～3分ゆでたら取り出し、一口大に切る。
3. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、２のささ身、トマトを順に加えてさっと炒める。２のゆで汁１ 1/2カップ、ナンプラーを加える。味をみて足りなければ塩少々で調味する。
4. 器に１の春菊の茎を入れ、３を注ぐ。続けてゆで上がったスパゲッティーニをトングなどで軽く湯をきって同じフライパンに入れ、残った油や汁けをさっとからめてから器に加える。１の春菊の葉をのせ、レモンを添える。