いちごのホワイトブッシュドノエル

材料（２本分〈19×14cmの卵焼き器で作る場合〉・１皿分）

• 生地
• 　・卵…2個
• 　・薄力粉…40g
• 　・サラダ油…小さじ1
• 　・砂糖…40g
• デコレーション
• 　・いちご…4粒
• 　・生クリーム…1カップ
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・チョコスプレー…適量

下ごしらえ

1. 薄力粉はふるう。
2. 卵焼き器の底の大きさに合わせてオーブン用ペーパーを切り、敷く。同じサイズをもう1枚切る。
3. 定規（調理に利用できる清潔なもの）を用意する。
4. 卵焼き器の大きさに合わせ、アルミホイルでふたを1枚作る。

作り方

1. いちご3粒は縦4等分に切る。
2. 卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵黄に砂糖半量を加え、泡立て器で混ぜる。水大さじ1と油を加えてなじむまで混ぜる。卵白は泡立て器でつのが立つまで泡立て、残りの砂糖を2回に分けて加え、そのつどつのが立つまで泡立てる。卵黄液に泡立てた卵白1/4量を加えて混ぜ、薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの卵白を2回に分けて加え、そのつど、下からすくうように混ぜる。

   

   

3. 熱した卵焼き器に生地を半量流し入れ、へらで平らにならす。弱めの中火にし、アルミホイルのふたをして、約1分焼く。

   

   

4. さらにコンロの上で卵焼き器を前にずらして約1分、後ろにずらして約1分焼く。ふたを取り、オーブン用ペーパーごと上下を返し、さらに約30秒焼いて取り出し、網などの上で粗熱をとる。残りの生地も同様に焼く。

   

   

5. 生地2枚からオーブン用ペーパーをはがし、生地を横に置く。上下と右の3辺を少し切り落として形を整え、左の1辺は斜めに切り落とす。表面に約10カ所縦に浅く切り目を入れる。約22×約22cmのラップを広げて、生地を斜めに切り落とした辺が右にくるようにのせる。

   

6. ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てながら七分立て（泡立て器ですくい上げるともったり重く、線が描ける程度）に泡立てる。サンタクロースのデコレーション用に大さじ4を取り分けて冷蔵庫に入れておく。
7. 生地2枚の上面全体に、ナイフで生クリームをそれぞれ1/4量ずつ均一にぬる。１で切ったいちごを半量ずつ生地の左端から3cmぐらいのところに縦一列に並べる。

   

8. 左端からラップごと持ち上げて生地を巻き始める。右側に定規を当て、中心に向かって定規で押し込みながら、ラップでぴっちりと巻く。ラップの左右を絞って冷蔵庫で約30分やすませる。残りのクリームもラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
9. ８のラップをはずし、1本の側面に残りの生クリームの半量をナイフでぬる。
10. もう1本のケーキは2/3を切り分け、さらに斜め半分に切る。斜めに切った1切れを９の上にのせる。残り2切れの側面に残りの生クリームの2/3量を均等にぬる。冷蔵庫で約15分やすませる。

    

11. サンタを作る。いちご1粒は横半分に切る。絞り出し袋に６で取り分けた生クリームを入れて、いちごの下半分の切り口に絞り、いちごの上半分をのせる。残りの生クリームを絞ってひげを作り、チョコスプレーをつけて目を作る。

    

12. １０で上にのせた部分の側面に残りのクリームをぬって残ったいちごを飾り、１１とともに器に盛る。