ボリュームコールスローサラダ

材料（3～4人分）

• とりささ身…2本
• キャベツ…1/4個
• 紫かぶ（または赤かぶ）…大1個（約120g）
• にんじん…1本
• レーズンの粗みじん切り…大さじ2
• 塩、こしょう、オリーブ油、マヨネーズ

作り方

1. ささ身は耐熱皿に入れ、塩、こしょう各少々をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。粗熱がとれたら粗く裂く。
2. キャベツはせん切りにしてボウルに入れ、塩大さじ1を加えてもむ。かぶるくらいの水を注いでざるにあけ、水けをしっかり絞る。
3. かぶとにんじんは5cm長さの細切りにして、ともにボウルに入れ、塩大さじ1を加えてもむ。かぶるくらいの水を注いでざるにあけ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。
4. ボウルをきれいにし、２、３を入れて混ぜ、オリーブ油大さじ1を加えてあえる。レーズン、１を加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ1～ 2、塩少々を加えてあえる。