牛乳かんのメロンソースがけ

材料（作りやすい分量・5〜6人分）

牛乳かん
　・粉寒天
　　2g
　・牛乳
　　2カップ
　・きび砂糖(または砂糖)
　　25g
　・水
　　1/2カップ
メロンソース
　・メロン
　　1/2個(約600g)
　・レモン(国産)の皮のすりおろし
　　1/4個分
　・きび砂糖(または砂糖)
　　20g
　・水
　　1/2カップ

• 牛乳かん

• 　・粉寒天

  2g

• 　・牛乳

  2カップ

• 　・きび砂糖(または砂糖)

  25g

• 　・水

  1/2カップ

• メロンソース

• 　・メロン

  1/2個(約600g)

• 　・レモン(国産)の皮のすりおろし

  1/4個分

• 　・きび砂糖(または砂糖)

  20g

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   牛乳かんを作る。鍋に粉寒天を入れ、水を少量ずつ加え、そのつど耐熱性のへらで混ぜる。全体がなじんだら火にかけてさらに混ぜ、沸騰したら弱火にする。約1分、とろみがつくまで混ぜながら煮る。牛乳ときび砂糖を加えて混ぜ、きび砂糖が溶けたら火を止める。

2. 2

   器を水にさっとくぐらせて軽く水をきり、１を流し入れてそのままおく。完全にさめて固まったら、冷蔵庫に30分以上おいて冷やす。

3. 3

   メロンソースを作る。鍋にきび砂糖と水を入れ、強火にかける。耐熱性のへらで混ぜ、アクが出たら除き、砂糖が溶けたら火を止める。ボウルに入れて粗熱をとり、冷蔵庫に20分以上おいて冷やす。

4. 4

   メロンは1〜2cm角に切り、種の部分はボウルに重ねたざるに入れてこし、果汁を取る。レモンの皮とともに３に入れて混ぜ、２にかける。

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