牛乳かんのメロンソースがけ

97kcal
牛乳かんのメロンソースがけ
牛乳かんのメロンソースがけ

ひんやり寒天おやつ

内田真美さんのレシピ

やわらかめの寒天をレモンがほのかに香るソースで

材料(作りやすい分量・5〜6人分)

牛乳かん
 ・粉寒天…2g
 ・牛乳…2カップ
 ・きび砂糖(または砂糖)…25g
 ・水…1/2カップ
メロンソース
 ・メロン…1/2個(約600g)
 ・レモン(国産)の皮のすりおろし…1/4個分
 ・きび砂糖(または砂糖)…20g
 ・水…1/2カップ

作り方

  1. 牛乳かんを作る。鍋に粉寒天を入れ、水を少量ずつ加え、そのつど耐熱性のへらで混ぜる。全体がなじんだら火にかけてさらに混ぜ、沸騰したら弱火にする。約1分、とろみがつくまで混ぜながら煮る。牛乳ときび砂糖を加えて混ぜ、きび砂糖が溶けたら火を止める。
  2. 器を水にさっとくぐらせて軽く水をきり、1を流し入れてそのままおく。完全にさめて固まったら、冷蔵庫に30分以上おいて冷やす。
  3. メロンソースを作る。鍋にきび砂糖と水を入れ、強火にかける。耐熱性のへらで混ぜ、アクが出たら除き、砂糖が溶けたら火を止める。ボウルに入れて粗熱をとり、冷蔵庫に20分以上おいて冷やす。
  4. メロンは1〜2cm角に切り、種の部分はボウルに重ねたざるに入れてこし、果汁を取る。レモンの皮とともに3に入れて混ぜ、2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場わかな

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