アボサンドのチーズパンケーキ

574kcal
1.4g
アボサンドのチーズパンケーキ
アボサンドのチーズパンケーキ

ホットケーキミックスでハワイアンパンケーキ

桑原奈津子さんのレシピ

粉チーズを混ぜて風味よく

材料(直径約13cmのもの2個分・2人分)

基本の生地
 ・ホットケーキミックス…150g
 ・卵…1個
 ・プレーンヨーグルト…80g
 ・牛乳…80ml
粉チーズ…大さじ2
アボカドディップ
 ・アボカド…1個
 ・ミニトマト…4個
 ・あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
 ・レモン汁…小さじ2
 ・塩、タバスコ…各少々
サラダ油、オリーブ油

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。ヨーグルト、牛乳を順に加えてそのつど混ぜる。ホットケーキミックスを加えたあと、粉チーズも加え、だまがなくなってなめらかになるまで混ぜる。
  2. フライパンを弱めの中火で熱し、ペーパータオルで油適宜を薄くのばす。生地の1/4量を玉じゃくしですくって流し入れる。焼き色がついて縁が乾き、表面がふつふつとしたら上下を返し、焼き色がつくまで焼く。同様にもう3枚焼く。
  3. アボカドディップを作る。ミニトマトは4〜6等分に切り、香菜は粗く刻む。アボカドは約1.5cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁を加えて混ぜる。塩、タバスコで調味し、ミニトマト、香菜を加えて混ぜる。
  4. 2の内側になる面にオリーブ油をはけで薄くぬる。ぬった面を上にしてパンケーキ1枚を置き、3の1/2量をぬり、パンケーキもう1枚をオリーブ油をぬった面を下にしてのせる。同様にもう1個作る。軽く押さえ、半分に切って器に盛る。
    アボカドディップの水分がしみないように、パンケーキのディップに触れる面にはオリーブ油をぬってサンドするとよい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

桑原奈津子
桑原奈津子
カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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