ミルクティー＆バナナ・ブルーベリー アイスバー

材料（約80mlのアイスバー型６個分）

フルーツマリネ（作りやすい分量）
　・バナナ
　　1本
　・ブルーベリー
　　30g
　・シロップ（グラニュー糖50g、水1/2カップ）
ジェラートベース
　・牛乳
　　1カップ
　・生クリーム
　　80ml
　・コンデンスミルク
　　100g
　・粉ゼラチン
　　2g（水小さじ2でふやかしておく）
　・紅茶の葉
　　大さじ２ 1/2

• フルーツマリネ（作りやすい分量）

• 　・バナナ

  1本

• 　・ブルーベリー

  30g

• 　・シロップ（グラニュー糖50g、水1/2カップ）

• ジェラートベース

• 　・牛乳

  1カップ

• 　・生クリーム

  80ml

• 　・コンデンスミルク

  100g

• 　・粉ゼラチン

  2g（水小さじ2でふやかしておく）

• 　・紅茶の葉

  大さじ２ 1/2

1. 1

   フルーツマリネを作る。
   小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。 バナナは5mm幅に切り、ボウルに入れ、シロップを回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。

2. 2

   ジェラートベースを作る。
   小鍋に紅茶の葉と熱湯大さじ4を入れ、ふたをして5分蒸らして茶葉を開かせる。牛乳を加えて弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、粉ゼラチンを加えて、余熱で溶かして混ぜる。

3. 3

   こし器（またはざる）でこしてボウルに移し、茶葉を除く。生クリームとコンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水に当ててよく冷やす。

   
4. 4

   バットに流し入れ、冷凍庫に半日入れて凍らせる。

5. 5

   １の果物適量をねかせた型に並べ入れ、冷凍庫で約15分冷やす。

6. 6

   ４を粗く切ってフードプロセッサーでかくはんし、全体をなめらかなシェーク状にする。

   

   
7. 7

   絞り出し袋に入れ、５の型に入れて、冷凍庫で約3時間冷やし固める。
   ※冷凍用保存袋のような厚手のビニール袋の端を切れば、絞り出し袋の代用になる。

   

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