だし巻き卵

材料（2～3人分）

• 卵…3個
• 大根おろし…適量
• うす口しょうゆ（またはしょうゆ）…小さじ1/3
• だし汁…大さじ2
• サラダ油、塩、しょうゆ

下ごしらえ

1. 小さめの容器やボウルに油適量を入れ、小さく折り畳んだペーパータオルに含ませる。

作り方

1. 卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4、うす口しょうゆを入れて混ぜ、だし汁を加える。

   

2. 卵焼き器を強めの中火で温め、下準備したペーパータオルで油をぬる。１の1/5量を流し入れ、ふくらんだ部分は菜箸で潰す。半熟になったら向こう側から手前に手早く巻き、向こう側に寄せる。

   

3. 卵焼き器のあいたところにペーパータオルで油をぬり、２と同量の卵液を流し入れたら、先に焼いた卵を持ち上げて下にも卵液を流す。卵液が半熟になったら、先に焼いた卵を芯にして手早く巻き、向こう側に寄せる。これをあと3回繰り返す。

   

4. 取り出して巻きすで巻き、約2分おく。食べやすく切り分けて器に盛り、大根おろしを添え、しょうゆ適量をかける。