ダブルストロベリーソースのパンケーキ

682kcal
ダブルストロベリーソースのパンケーキ
ダブルストロベリーソースのパンケーキ

自家製いちごジャムとジャムのおやつ

柳瀬久美子さんのレシピ

フレッシュないちごと甘いジャムのダブルソースで

材料(2人分)

  • 生地
  •  ・…1個 
  •  ・薄力粉150g 
  •  ・ベーキングパウダー…大さじ1/2 
  •  ・バター〈食塩不使用〉…25g 
  •  ・牛乳…110ml 
  •  ・グラニュー糖…20g 
  •  ・はちみつ…大さじ1/2 
  •  ・塩…少々
  • ソース
  •  ・「いちごジャム」…100g 
  •  ・いちご…100g 
  •  ・ラム酒…大さじ1 1/2 
  •  ・レモン汁…1個分 
  •  ・水…1/4カップ
  • サラダ油…適量
生地
 ・卵…1個 
 ・薄力粉150g 
 ・ベーキングパウダー…大さじ1/2 
 ・バター〈食塩不使用〉…25g 
 ・牛乳…110ml 
 ・グラニュー糖…20g 
 ・はちみつ…大さじ1/2 
 ・塩…少々
ソース
 ・「いちごジャム」…100g 
 ・いちご…100g 
 ・ラム酒…大さじ1 1/2 
 ・レモン汁…1個分 
 ・水…1/4カップ
サラダ油…適量

下ごしらえ

  1. バターは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。
  2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてざるでふるう。

作り方

  1. ソースを作る。いちごは薄い輪切りにして耐熱ボウルに入れる。小鍋にいちごジャム、ラム酒、水、レモン汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら熱いうちにいちごに回しかけ、ぴっちりとラップをかけてそのままおき、しっかりとさます。
    いちごジャムはラム酒、水、レモン汁でのばしてソース状に。熱いうちにいちごにかけると、味のなじみがよくなる。
  2. 生地を作る。ボウルにふるった粉類、塩、グラニュー糖を入れ、全体を泡立て器でさっと混ぜる。牛乳、卵、はちみつを加え、混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、溶かしたバターを加えてさらに混ぜる。
  3. フライパンに油少々を入れて熱し、ペーパータオルで拭き取る。充分にフライパンが温まったら火から下ろしてぬれぶきんの上に置き、玉じゃくしで2の1/4量を流し入れる。
  4. 弱火にかけて焼く。表面にぷつぷつと穴があき、縁の部分の生地が乾いてきたら上下を返す。そのまま1〜2分焼く。同様にあと3枚焼く。
  5. 器に盛り、1のソースをかける。好みでホイップクリームをのせても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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