にんじんサラダサンド

材料（２人分）

• 食パン(キャラウェイ入りライ麦パン・12枚切り)…4枚
• にんじん…小2本　
• ドレッシング
• 　・赤ワインビネガー(または酢)…小さじ2
• 　・サラダ油…大さじ2
• 　・オリーブ油…大さじ1
• 　・フレンチマスタード…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• からしバター
• 　・バター…大さじ2
• 　・練りがらし…小さじ1/2
• 塩

作り方

1. にんじんは4〜5cm長さの細切りにし、塩少々をふってもみ、しんなりしたらしっかりと水けを絞る。ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。にんじんを加えてあえる。
2. からしバターの材料を混ぜ、パンの片面にぬる。1枚の上に１の1/2量をのせ、もう1枚のパンではさんで、軽く上から手で押さえる。同様にもう1つ作る。
3. ラップで包んで冷蔵庫で約10分おき、落ち着かせる。耳を切り落として3等分に切り分ける。