豚肉とあさりのワイン蒸し

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　150g
あさり（砂抜き）
　200g
菜の花
　1/2束
にんにく
　1片
塩
　小さじ1/4
オリーブ油
　大さじ1/2
白ワイン（または酒）
　大さじ2
こしょう
　少々

• 豚肩ロース薄切り肉

  150g

• あさり（砂抜き）

  200g

• 菜の花

  1/2束

• にんにく

  1片

• 塩

  小さじ1/4

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 白ワイン（または酒）

  大さじ2

• こしょう

  少々

1. 1

   豚肩ロース薄切り肉は半分に切り、塩小さじ1/4を全体にもみ込む。にんにく1片は半分に切って芯を除き、包丁の腹で潰す。菜の花は長さを半分に切る。あさり（砂抜き）は殻をこすり合わせてよく洗う。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、あさりを加えて炒める。

3. 3

   にんにくの香りが立ったら白ワイン（または酒）大さじ2を加え、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口があいたら菜の花を加え、再びふたをして約3分蒸し煮にする。こしょう少々をふる。

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