甘納豆と抹茶ムースの2層かん

材料（８人分）

抹茶ムースかん
　・粉寒天
　　小さじ1/2
　・生クリーム
　　180ml
　・グラニュー糖
　　大さじ3
　・抹茶
　　小さじ2
甘納豆かん
　・粉寒天
　　小さじ1/2
　・甘納豆(ミックス)
　　大さじ2～3
　・グラニュー糖
　　大さじ1

• 抹茶ムースかん

• 　・粉寒天

  小さじ1/2

• 　・生クリーム

  180ml

• 　・グラニュー糖

  大さじ3

• 　・抹茶

  小さじ2

• 甘納豆かん

• 　・粉寒天

  小さじ1/2

• 　・甘納豆(ミックス)

  大さじ2～3

• 　・グラニュー糖

  大さじ1

1. 1

   抹茶ムースかんを作る。小さいボウルに抹茶をふるい入れ、熱湯大さじ1を少しずつ注ぎ入れ、だまができないように溶かし混ぜる。生クリーム大さじ2を加えて混ぜる。

2. 2

   鍋に水60ml、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1分ほど煮立てる。残りの生クリームの半量を加え、沸騰直前で火を止める。グラニュー糖１、残りの生クリームを順に加えてそのつど混ぜ、牛乳パックのあき箱に流し入れ、5～7分おいて粗熱をとる。

   

   抹茶ムースかんは生クリームを2回に分けて加えることで、ふんわりと仕上がる。

3. 3

   甘納豆かんを作る。鍋に水125ml、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1分ほど煮立てる。火を止め、水125ml、グラニュー糖を順に加えてそのつど混ぜ、２の上にスプーンで静かに流し入れる。粗熱がとれたら甘納豆を落とし入れ、室温に30分ほど置いて固め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

4. 4

   冷蔵庫から取り出し、周囲にペティナイフなどを入れてから、牛乳パックを切り開き、好みの厚さに切り分ける。

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