小松菜のクリームスパゲッティーニ

769kcal
2.0g
小松菜のクリームスパゲッティーニ
小松菜のクリームスパゲッティーニ

葉の香り、茎の食感を生クリームとともに楽しんで

材料(2人分)

小松菜…4株
ベーコン…30g
生クリーム…3/4カップ
粉チーズ…小さじ2
にんにくのみじん切り…1/2片分
スパゲッティーニ…160g
白ワイン…1/4カップ
塩、オリーブ油、こしょう

作り方

  1. ベーコンは細切りにする。小松菜は斜め2〜3cm長さに切る。
    小松菜は繊維が多いため、斜め切りにして繊維を断つ。程よく食感も残り、スパゲッティーニともよくからむ。
  2. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示より1分短くゆで始める。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1、ベーコンを入れて火にかける。ベーコンがカリッとしたらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小松菜を加え、強めの中火にしてさっと炒め合わせる。
  4. 小松菜に油がまわったらワインを加え、アルコール分をとばす。水分がほとんどなくなったら生クリームを加えて混ぜる。
  5. スパゲッティーニがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきり、4に加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩で味をととのえ、こしょう少々をふる。器に盛り、粉チーズをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ160gに対して鶴湯2.5L 、塩大さじ1 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…

各種の特徴

ベーコン(ブロック)

バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。

ショルダーベーコン(スライス)

肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。

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