ココアメロンパン

材料（１斤分）

パン生地
　・強力粉
　　150g
　・ドライイースト
　　小さじ3/4(約2g)
　・バター(食塩不使用)
　　15g
　・砂糖
　　20g
　・ココア
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/2
　・冷水
　　90ml
クッキー生地(1斤分)
　・溶き卵
　　1/2個分
　・薄力粉
　　100g
　・バター(食塩不使用)
　　40g
　・砂糖
　　50g
　・バニラオイル
　　少々
　・グラニュー糖(仕上げ用)
　　大さじ1/2

• パン生地

• 　・強力粉

  150g

• 　・ドライイースト

  小さじ3/4(約2g)

• 　・バター(食塩不使用)

  15g

• 　・砂糖

  20g

• 　・ココア

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・冷水

  90ml

• クッキー生地(1斤分)

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・薄力粉

  100g

• 　・バター(食塩不使用)

  40g

• 　・砂糖

  50g

• 　・バニラオイル

  少々

• 　・グラニュー糖(仕上げ用)

  大さじ1/2

1. 1

   クッキー生地を作る。バターを室温にもどすか、ラップに包んで電子レンジで約20秒加熱してボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り混ぜる。砂糖を2〜3回に分けて加え、そのつど白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を少量ずつ加えてはそのつど混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜる。薄力粉をふるって加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。まとまったら丸めて押さえ、平たくして、ラップで包んで冷蔵庫で20分以上冷やす。

   
2. 2

   パン生地の準備をする。ホームベーカリーのパンケースに強力粉、バター、砂糖、ココアを中央が高く山になるように入れ、塩を端に入れる。冷水を周囲に回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい)。＂ドライイースト＂、＂メロン＂コースを選び、スタートボタンを押す。

   
3. 3

   約55分後、ピッピッと音が鳴ったら、ふたをあける。ここから作り方４の終わりまでは約15分を目安に作業する。パン生地が端に片寄っている場合は中央に整えて置く。まな板などに20cm四方に切ったラップを広げ、１のクッキー生地をのせる。さらに同じ大きさに切ったラップをかぶせ、手早く直径15cmくらいにめん棒でのばし、上面のラップをはずして全体に水を薄くぬる。水をぬった面を下にして、パン生地の上にのせ、軽く押さえてラップをはずす。

   
4. 4

   竹串で表面に1cm間隔で浅く格子状に線を書く。線を深く入れるとクッキー生地がはがれやすくなるので注意。クッキー生地の表面にグラニュー糖をふり、再度＂スタート＂ボタンを押す。

   
5. 5

   焼き上がったらミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、そっと取り出して、網にのせてさます。

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