ココアコーヒークッキー

材料（直径4.5cmのもの約44個分）

生地
　・卵黄
　　1個分
　・薄力粉
　　180g
　・バター
　　120g
　・上白糖
　　70g
上白糖
　適宜
インスタントコーヒー(粒状)
　小さじ2
ココア(無糖)
　大さじ1

• 生地

• 　・卵黄

  1個分

• 　・薄力粉

  180g

• 　・バター

  120g

• 　・上白糖

  70g

• 上白糖

  適宜

• インスタントコーヒー(粒状)

  小さじ2

• ココア(無糖)

  大さじ1

1. 1

   バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えたあとにコーヒーを加えてよく混ぜる。

2. 2

   全体に混ざったらココアと薄力粉を合わせてふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。

3. 3

   粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。

4. 4

   生地を2等分してそれぞれラップにのせ、手前のラップをかぶせて上から押さえながら、16cm長さの丸い棒状にし、包んで両端を閉じ、冷凍庫で約1時間冷やし固める。

5. 5

   オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を6〜7mm厚さに切り、天板に間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。

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