カレー風味のピーナッツクッキー

材料（９×1.5cmの長方形32個分）

• 生地
• 　・卵黄…1個分
• 　・薄力粉…180g
• 　・バター…120g
• 　・上白糖…30g
• 上白糖…適宜
• カレー粉…小さじ１ 1/2
• ピーナッツ(皮なし)…50g

作り方

1. バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えたあとにカレー粉、粗みじんに切ったピーナッツを順に加えてそのつど混ぜる。
2. 全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。
3. 粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
4. 生地をラップで包み、めん棒で約18×24cmの長方形にのばす。冷凍庫で約1時間冷やし固める。
5. オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を32等分の棒状に切り、天板に間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。