カレー風味のピーナッツクッキー

64kcal
カレー風味のピーナッツクッキー
カレー風味のピーナッツクッキー

贈りたくなるさっくりクッキー

桑原奈津子さんのレシピ

ナッツの食感がたまらない

材料(9×1.5cmの長方形32個分)

生地
 ・卵黄…1個分
 ・薄力粉…180g
 ・バター…120g
 ・上白糖…30g
上白糖…適宜
カレー粉…小さじ1 1/2
ピーナッツ(皮なし)…50g

作り方

  1. バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えたあとにカレー粉、粗みじんに切ったピーナッツを順に加えてそのつど混ぜる。
  2. 全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。
  3. 粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
  4. 生地をラップで包み、めん棒で約18×24cmの長方形にのばす。冷凍庫で約1時間冷やし固める。
  5. オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を32等分の棒状に切り、天板に間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

桑原奈津子
桑原奈津子
カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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