きのことベーコンのケーク・サレ

材料（18×8×高さ6cmのパウンド型1個分）

• 「うずらの卵とハムのケーク・サレ」の「基本の生地」の材料…全量
• ベーコン(ブロック)…50g
• マッシュルーム…75g
• エリンギ…75g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• おろしにんにく…少々
• パセリの葉のみじん切り…少々
• バター…15g
• 塩、こしょう…各適宜

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーを32×23cmに切り、型の大きさに合わせて折り目をつけ、四隅を斜めに切り落として斜めに6cmの切り込みをそれぞれ入れる。型にバター(分量外)を薄くぬり、切ったオーブン用ペーパーを敷き込む。

   

   

2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. マッシュルーム、エリンギ、ベーコンは1cm角に切る。
2. フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める。焼き色がついてきたら玉ねぎ、にんにくを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ったらマッシュルーム、エリンギを加え、塩、こしょうで味をととのえ、水分がなくなるまでよく炒める。パセリを加えて混ぜ、バットに移し広げてさます。

   

3. 「うずらの卵とハムのケーク・サレ」の作り方１を参照して基本の生地を同様に作り、２を加える。ゴムべらで全体を混ぜ合わせ、型に流し入れる。
4. 「うずらの卵とハムのケーク・サレ」の作り方３〜４を参照して同様に作る。