かぼちゃのケーク・サレ

材料（6×7×16.5cmのパウンド型1台分）

• かぼちゃ…1/8個（約120g）
• 赤パプリカ…1/4個
• ウインナソーセージ…2本
• 生地
• 　・卵…2個
• 　・生クリーム、牛乳、オリーブ油…各1/4カップ
• 　・薄力粉…100g
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1
• 　・粉チーズ…50g　
• 　・塩小さじ…1/2　
• 　・こしょう…少々
• 塩…少々

下ごしらえ

1. パウンド型に、オーブン用ペーパーに切り込みを入れて敷き込む。

作り方

1. かぼちゃは2/3量を2cm角に切り、残りは横5mm幅に切る。パプリカは縦5mm幅に切る。耐熱皿に角切りにしたかぼちゃ、パプリカを広げて塩をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1 分加熱する。
2. 生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く混ぜる。生クリーム、牛乳、オリーブ油を加えて混ぜる。ざるに薄力粉、ベーキングパウダーを入れてふるいながら加える。粉チーズ、塩、こしょうも加え、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜる。オーブンは180度に予熱する。
3. 下準備した型に２を1/3量流し入れる。ソーセージを横一列に並べ、レンジ加熱したかぼちゃと、パプリカを横長に置いて半量並べる。残りの生地の半量を流し、残りのかぼちゃとパプリカを同様に並べる。生地を流し入れ、薄切りのかぼちゃをのせ、オーブンで30～40分焼く。竹串を刺し、生地がつかなければ焼き上がり。