ソーセージとピクルスのシュークルート風ケーク

材料（18×8×高さ6cmのパウンド型1個分）

• 「うずらの卵とハムのケーク・サレ」の「基本の生地」の材料…全量
• ウインナソーセージ…80g
• キャベツ…大1枚(約70g)
• ピクルス(市販品)…20g
• 玉ねぎ…1/3個
• バター…大さじ1
• 塩、こしょう…各適宜
• 粒マスタード…大さじ2

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーを32×23cmに切り、型の大きさに合わせて折り目をつけ、四隅を斜めに切り落として斜めに6cmの切り込みをそれぞれ入れる。型にバター(分量外)を薄くぬり、切ったオーブン用ペーパーを敷き込む。

   

   

2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. キャベツ、ピクルスはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。ソーセージは1cm幅に切る。
2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらソーセージを加えて炒め合わせ、キャベツを加える。塩、こしょうで 味をととのえて さらに炒め、しんなりしたらピクルスを加えて炒め合わせる。バットに移し広げてさます。

   

3. 「うずらの卵とハムのケーク・サレ」の作り方１を参照して基本の生地を同様に作り、２、粒マスタードを加える。ゴムべらで全体を混ぜ合わせ、型に流し入れる。
4. 「うずらの卵とハムのケーク・サレ」の作り方３〜４を参照して同様に作る。