うずらの卵とハムのケーク・サレ

材料（18×8×高さ6cmのパウンド型1個分）

• 基本の生地
• 　・卵…3個
• 　・薄力粉…180g
• 　・ベーキングパウダー…5g
• 　・オリーブ油(またはサラダ油)…90ml
• 　・牛乳…90ml
• 　・砂糖…15g
• 　・塩…3g
• 具の材料
• 　・ロースハム…100g
• 　・うずらの卵(水煮)…12個
• 　・プロセスチーズ…50g
• 　・パセリの葉のみじん切り…大さじ2

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーを32×23cmに切り、型の大きさに合わせて折り目をつけ、四隅を斜めに切り落として斜めに6cmの切り込みをそれぞれ入れる。型にバター(分量外)を薄くぬり、切ったオーブン用ペーパーを敷き込む。

   

   

2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3. オーブンは180℃に予熱する。
4. ハムは1cm四方に、プロセスチーズは1cm角に切る。
5. うずらの卵はペーパータオルで水けをしっかりふく。

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。砂糖、塩を加えて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えてはさらに混ぜる。牛乳、ふるった粉類の順に、だまができないようにそのつど混ぜて加える。

   

   

2. 下ごしらえした具、パセリを１の生地に加え、ゴムべらで全体を混ぜ合わせて、型に流し入れる。

   

   

3. 型をオーブンの天板にのせ、180℃のオーブンで35〜45分、竹串を刺してみて生地がつかなくなるまで焼く。生地がつく場合は、様子を見ながらさらに5〜10分焼いて。

   

   

4. 焼き上がったらすぐに、型ごとケーキクーラーなどにのせる。粗熱がとれたら型からはずし、再びケーキクーラーなどにのせて蒸気をとばし、さます。好みの厚さに切り分ける。