新玉ねぎとザーサイの中華あえ

材料（２人分）

新玉ねぎ
　1個
ザーサイ(味つき)
　30g
ごま油
　大さじ1
塩
　小さじ1/3
粗びき黒こしょう
　少々

• 新玉ねぎ

  1個

• ザーサイ(味つき)

  30g

• ごま油

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/3

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   新玉ねぎ1個は縦半分に切って芯を取り、縦薄切りにする。薄切りにすることで、新玉ねぎのみずみずしさとシャキシャキ食感が楽しめます。

   
2. 2

   水を張ったボウルに入れ、手で4〜5回もみ、水けをよくきる。こうすることで辛みが抜け、調味料の味がしっかり入ります。水が濁るのが、辛みが抜けた目安。

   

1. 1

   ザーサイは粗く刻み、新玉ねぎは下ごしらえをする。ボウルにごま油大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、新玉ねぎとザーサイを加えてさらに混ぜる。

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