豚となすのみそチーズ炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• ピザ用チーズ…60g
• なす…4個
• しょうがのみじん切り…小さじ1/2
• 万能ねぎの小口切り…少々
• 合わせ調味料
• 　・酒、みそ、みりん…各大さじ2
• サラダ油、こしょう

作り方

1. なすは皮をむき、四つ割りにして長さを半分に切る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
2. フライパンに油大さじ1/2、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、こしょう少々をふり、１の水けをきって加える。合わせ調味料も加えて、炒め合わせる。
3. 水1カップを加え、ふつふつしたらチーズを散らし、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、器に盛り、万能ねぎを散らす。