とりとアボカドの彩り冷やし中華

材料（２人分）

• 冷やし中華用生麺（しょうゆだれつき）…2玉
• とりむね肉…小1枚（約200g）
• 黄パプリカ...1/3個
• アボカド…1/2個
• ミニトマト...5個
• トマトジュース…1/2カップ
• 塩、こしょう、酒、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は身の厚いところを開き、身のほうにフォークで数カ所穴をあけ、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2をふって5〜6分おく。皮目を上にして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、皮を除いて1cm角に切る。蒸し汁はとっておく。
2. パプリカは1cm四方に、アボカドは1cm角に切る。ミニトマトは縦半分に切る。すべてボウルに入れ、１のとり肉と蒸し汁、オリーブ油小さじ1を加えてあえる。
3. 中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。
4. 添付のたれにトマトジュースを加えてよく混ぜる。

   

5. 器に麺を盛り、２の野菜ととり肉をのせる。４をかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。