塩ねぎ油そば

545kcal
3.0g
塩ねぎ油そば
塩ねぎ油そば

一皿完結 夏の麺

枝元なほみさんのレシピ

塩ベースのオイルで、あっさり夏向きの味。たっぷりのねぎとも相性バッチリ!

材料(2人分)

  • 中華生麺(太麺)…2玉
  • とりひき肉…100g
  • 万能ねぎの小口切り…6〜7本分
  • 焼きのり…1/2枚
  • 豆板醤…小さじ1/3
  • 油だれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/3 
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・ごま油…大さじ2 
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 酒、しょうゆ、酢
中華生麺(太麺)…2玉
とりひき肉…100g
万能ねぎの小口切り…6〜7本分
焼きのり…1/2枚
豆板醤…小さじ1/3
油だれ
 ・おろしにんにく…小さじ1/3 
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・ごま油…大さじ2 
 ・塩…小さじ1/3
酒、しょうゆ、酢

作り方

  1. 耐熱ボウルにひき肉を入れ、酒、しょうゆ各小さじ2、豆板醤を加えてフォークでさっくりほぐしながら混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。いったん取り出し、フォークで混ぜてひき肉をほぐし、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。
  2. 耐熱容器に油だれの材料を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。
  3. 中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に入れる。熱いうちに2の油だれを加え、混ぜてなじませる。1、万能ねぎをのせ、焼きのりを縦横半分に切って添え、酢少々をたらす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。

お料理メモ

こんなトッピングもおすすめ!

チャーシューやそぼろに代えて… 【ピリ辛ソーセージ】
1)ウインナソーセージ6本は斜め5mm幅に切る。しょうが1/8かけ分はせん切りにする。
2)フライパンにごま油小さじ1を熱して1を炒め、香りが立ったら豆板醤少々、オイスターソース小さじ1を加えて調味する。
*1人分215kcal、塩分1人分1.7g

ピリ辛味が好きな人は… 【スパイシーラー油】
耐熱容器にごま油大さじ2と、赤とうがらし1本を小口切りにして種ごと入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱し、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。
*全量で339kcal、塩分全量で0.0g

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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