やわらかレンジ酢豚

Name: やわらかレンジ酢豚
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g); 玉ねぎ…1/2個(約100g); しいたけ…2枚(約30g); 甘酢だれ〈混ぜる〉; ・砂糖、酢…各大さじ3; ・しょうゆ、水…各大さじ2; 塩、こしょう、片栗粉

夏こそ時短「肉おかず」

とろりとしたあん作りもこれなら簡単

小田真規子さんのレシピ

15分

１人分：

408kcal

3.2g

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約250g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
しいたけ
　2枚(約30g)
甘酢だれ〈混ぜる〉
　・砂糖、酢
　　各大さじ3
　・しょうゆ、水
　　各大さじ2
塩、こしょう、片栗粉

豚肩ロースとんカツ用肉

2枚(約250g)
玉ねぎ

1/2個(約100g)
しいたけ

2枚(約30g)
甘酢だれ〈混ぜる〉
　・砂糖、酢

各大さじ3
　・しょうゆ、水

各大さじ2
塩、こしょう、片栗粉

下ごしらえ

1

玉ねぎは縦薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

作り方

1

豚肉はラップをかけてめん棒などで30回たたいてやわらかくし、縦3cm幅に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。直径約25cmの耐熱皿に玉ねぎとしいたけを広げ、皿の縁に沿って肉を重ねる。甘酢だれを肉に回しかけ、ラップをアーチ状にふんわりとかけて電子レンジで約7分、肉の色が変わるまで(足りなければ約20秒ずつ追加して)加熱する。

ふんわりラップ、電子レンジで7分
2

取り出してそのまま約5分おき、余熱で火を通す。

余熱で5分
3

ラップをはずし、とろみがつくまで約1分混ぜる。あん適量とともに器に盛り、好みで万能ねぎの斜め切りを散らす。

混ぜながらとろみをつける

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

▶公式サイト：スタジオナッツ
▶Instagram：studionutsnuts　パプリカマキコの料理のパプリ科
▶Facebook：スタジオナッツ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※耐熱皿は「電子レンジ対応」と記載のあるものを使ってください。
※取り出すときは乾いた厚手のふきんやミトンなどを使用して、やけどに注意してください。
※電子レンジは600Wを基準にしています。
※ラップを「ふんわり」かけるときは、温度が上がり過ぎるのを防ぐため、皿とラップの間に空間ができるようにアーチ状にかけて。
※ラップを約50cm長さに切り、両端を皿に固定してから、手を通してラップを引っ張り上げ、山を作る。