やわらかレンジ酢豚

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約250g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
しいたけ
　2枚(約30g)
甘酢だれ〈混ぜる〉
　・砂糖、酢
　　各大さじ3
　・しょうゆ、水
　　各大さじ2
塩、こしょう、片栗粉

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  2枚(約250g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• しいたけ

  2枚(約30g)

• 甘酢だれ〈混ぜる〉

• 　・砂糖、酢

  各大さじ3

• 　・しょうゆ、水

  各大さじ2

• 塩、こしょう、片栗粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

1. 1

   豚肉はラップをかけてめん棒などで30回たたいてやわらかくし、縦3cm幅に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。直径約25cmの耐熱皿に玉ねぎとしいたけを広げ、皿の縁に沿って肉を重ねる。甘酢だれを肉に回しかけ、ラップをアーチ状にふんわりとかけて電子レンジで約7分、肉の色が変わるまで(足りなければ約20秒ずつ追加して)加熱する。

   

   ふんわりラップ、電子レンジで7分

2. 2

   取り出してそのまま約5分おき、余熱で火を通す。

   

   余熱で5分

3. 3

   ラップをはずし、とろみがつくまで約1分混ぜる。あん適量とともに器に盛り、好みで万能ねぎの斜め切りを散らす。

   

   混ぜながらとろみをつける

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