
皮つき里いものミートグラタン
栄養を捨てない! 秋冬野菜レシピ
皮ごと!? なんて気にならない! ホクホクとろ~りで絶品!
1人分:
299kcal
2.4g
材料(2~3人分)
里いも
3~4個(300~350g)
ミートソース
・合いびき肉
150g
・トマトケチャップ
大さじ2
・中濃ソース
大さじ1
・塩
小さじ1/2
牛乳
大さじ5
ピザ用チーズ
60g
小麦粉、粗びき黒こしょう
3~4個(300~350g)
ミートソース
・合いびき肉
150g
・トマトケチャップ
大さじ2
・中濃ソース
大さじ1
・塩
小さじ1/2
牛乳
大さじ5
ピザ用チーズ
60g
小麦粉、粗びき黒こしょう
作り方
-
2
フライパンに里いもを並べ入れ、小麦粉大さじ1をふる。ミートソースをかけて広げ、牛乳をふりかけてチーズを散らす。
-
3
ふたをして中火にかけ、フツフツとしてきたら里いもに竹串がすっと通るまで10~12分蒸し焼きにし、こしょう少々をふる。
お料理メモ
【里いも】
皮に近い部分は水溶性食物繊維のガラクタンのほか、ビタミンも豊富。たわしでよく洗って泥とうぶ毛のような部分を取ったら、皮ごと栄養を逃さず食べましょう。
◎皮もアクも野菜の大事な栄養です!
野菜の皮には、野菜が身を守るための抗酸化物質が多く含まれています。ほかにも多くの栄養素があり、中には身の何倍も栄養価が高い野菜も。また、アクも栄養であり、うまみです。食材をむだなく食べることは、健康にもおいしさにもつながります。
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