春菊のオイル漬け
848kcal
2.4g
材料（作りやすい分量）
春菊…2袋(約200g)
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
オリーブ油…1/2カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
オリーブ油…1/2カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、春菊を入れ、やわらかくなるまで約3分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱がとれたら水けを絞って粗く刻む。
油や調味料とよくなじむように、春菊はやわらかめにゆでて刻む。ミキサーでほかの材料とともにペースト状にしても。 - ボウルに入れ、オリーブ油1/2カップ、おろしにんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
お料理メモ
＜保存法＞
保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
春菊のオイル漬け
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