野菜たっぷりしょうが焼き

材料（２人分）

• 豚ロースしょうが焼き用肉…180g
• 下味(酒、しょうゆ、おろししょうが各大さじ1/2)
• キャベツ…２〜３枚
• にんじん…1/2本
• ピーマン…２個
• たれ(おろししょうが、砂糖各小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２)
• ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉

作り方

1. 豚肉は脂と肉の境目の部分に数カ所切り目を入れて筋を切り、下味の調味料を混ぜて漬け、５分ほどおく。途中で１度裏返す。
2. キャベツは軸をそいで一口大に、にんじんは幅１cm、長さ４cmくらいの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切って、さらに縦半分、横半分に切る。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、２の野菜を入れて強火でしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。
4. １の豚肉は汁をきって薄く小麦粉をまぶす。３のフライパンに油小さじ２を足して熱し、豚肉を焼く。色が変わったら裏返してさらに少し焼き、たれの材料をよく混ぜて回しかけ、からめる。
5. ３の野菜の上に４をたれごとのせる。