レシピ
簡単わらび餅風

簡単わらび餅風

Name: 簡単わらび餅風
Cuisine: 和食
Ingredients: 片栗粉…50g; 砂糖…40g; 抹茶…小さじ1; 抹茶砂糖; ・砂糖…小さじ2; ・抹茶…小さじ1

冷たいおやつ

ぷるぷるの食感に抹茶の渋みがマッチ。片栗粉で作るからとっても手軽！

飯塚有紀子さんのレシピ

材料（２人分）

片栗粉
　50g
砂糖
　40g
抹茶
　小さじ1
抹茶砂糖
　・砂糖
　　小さじ2
　・抹茶
　　小さじ1

片栗粉

50g
砂糖

40g
抹茶

小さじ1
抹茶砂糖
　・砂糖

小さじ2
　・抹茶

小さじ1

下ごしらえ

1

大きめのボウルに生地を冷やす用の氷水を用意する。

作り方

1

生地を作る。小鍋に抹茶と砂糖をふるい入れる。片栗粉を加えてさっと混ぜ、水2カップを加えてよく混ぜる。
2

中火で熱しながら、耐熱性のへらで絶えず混ぜる。少し固まってきたら、弱火にしてさらに混ぜ続ける。

生地がもったりするまでしっかり混ぜる。
3

生地が透き通ってきたら、氷水に生地を流し入れる。

氷水に入れ、一気にひやす。
4

氷水の中で一口大にちぎり、水けをきって器に盛る。

生地が中まで冷えたら、食べやすい大きさにちぎる。
5

抹茶砂糖の材料を茶こしに入れ、ふるいながらかける。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。