レンジ赤飯【by しらいのりこさん】

材料（作りやすい分量）

あずき
　大さじ2
もち米
　2合
黒いりごま
　少々
重曹(食用)
　少々
砂糖、酒、塩

• あずき

  大さじ2

• もち米

  2合

• 黒いりごま

  少々

• 重曹(食用)

  少々

• 砂糖、酒、塩

1. 1

   もち米はさっと洗って水に約20分ひたし、すぐにざるに上げる。

2. 2

   あずきはさっと洗って直径約25cmの耐熱ボウルに入れ、水2カップ、重曹を加え、ラップをかけずに電子レンジで約10分加熱する。取り出してラップをかけ、約10分おく。ボウルにざるをのせてあけ、あずきと煮汁を分ける。煮汁は水を足して360mlにする。

   

   加熱したあずきはラップをかけて蒸らす。余熱でゆっくり熱が通るので、しわができにくくふっくらと仕上がる。

3. 3

   耐熱ボウルにもち米、２の煮汁、砂糖、酒各小さじ2、塩小さじ2/3を入れて混ぜ、あずきを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。

4. 4

   いったん取り出し、しゃもじで全体を混ぜる。再びラップをかけてさらに約8分加熱する。取り出してラップをかけたまま約10分蒸らす。器に盛り、ごまをふる。

   

   もち米とあずき、調味料を合わせてレンジ加熱する。途中でいったん取り出して全体を混ぜ、加熱むらを防ぐ。

   

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