レンジ赤飯【by しらいのりこさん】

材料（作りやすい分量）

• あずき…大さじ2
• もち米…2合
• 黒いりごま…少々
• 重曹(食用)…少々
• 砂糖、酒、塩

作り方

1. もち米はさっと洗って水に約20分ひたし、すぐにざるに上げる。
2. あずきはさっと洗って直径約25cmの耐熱ボウルに入れ、水2カップ、重曹を加え、ラップをかけずに電子レンジで約10分加熱する。取り出してラップをかけ、約10分おく。ボウルにざるをのせてあけ、あずきと煮汁を分ける。煮汁は水を足して360mlにする。

   

3. 耐熱ボウルにもち米、２の煮汁、砂糖、酒各小さじ2、塩小さじ2/3を入れて混ぜ、あずきを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。
4. いったん取り出し、しゃもじで全体を混ぜる。再びラップをかけてさらに約8分加熱する。取り出してラップをかけたまま約10分蒸らす。器に盛り、ごまをふる。