肉大根

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
大根
　10cm(約250g)
しらたき
　100g
さやいんげん
　６本
・酒、砂糖、しょうゆ、塩、サラダ油

• 牛薄切り肉

  150g

• 大根

  10cm(約250g)

• しらたき

  100g

• さやいんげん

  ６本

• ・酒、砂糖、しょうゆ、塩、サラダ油

1. 1

   牛肉は３〜４cm幅に切って酒、砂糖各大さじ1/2、しょうゆ大さじ１で下味をつける。

2. 2

   大根は縦長の乱切りにし、水から入れて軽くゆでる。しらたきは塩少々をふってもみ、熱湯で２〜３分ゆでて食べやすく切る。いんげんは長さを３〜４等分に切る。

   
3. 3

   鍋に油大さじ１を熱して１の牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。２の大根としらたきを加え、炒め合わせる。油がまわったら水1/2カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2を順に加えてふたをし、５〜６分煮る。ふたを取って牛肉を戻し、いんげんも加えて汁がなくなるまで強火で５〜６分煮る。

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