材料（２人分）
かにの身
60g
卵
２個
三つ葉
１束
おろししょうが
小さじ１
ゆでうどん
２玉
だし汁
３カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
大さじ1/2
・みりん、サラダ油、片栗粉
60g
卵
２個
三つ葉
１束
おろししょうが
小さじ１
ゆでうどん
２玉
だし汁
３カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
大さじ1/2
・みりん、サラダ油、片栗粉
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かにの身
60g
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卵
２個
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三つ葉
１束
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おろししょうが
小さじ１
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ゆでうどん
２玉
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だし汁
３カップ
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うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
大さじ1/2
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・みりん、サラダ油、片栗粉
作り方
-
1
かにの身はほぐしておく。三つ葉は２cm長さに切る。卵を溶きほぐし、かにと三つ葉を加えて混ぜておく。
-
2
だし汁を温め、うす口しょうゆとみりん少々を加えてめんつゆを作る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて、半熟状になったら火を止める。
-
3
うどんはそれぞれ耐熱のどんぶりに入れてラップをかけ、電子レンジで１杯につき約２分加熱する。熱くしためんつゆの2/3量を半量ずつ注ぎ分け、２の卵をのせる。残しためんつゆにおろししょうがと、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけ、半量ずつかける。
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林幸子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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