レシピ
ツナとズッキーニのトマトソースうどん

ツナとズッキーニのトマトソースうどん

Name: ツナとズッキーニのトマトソースうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 冷凍うどん…2玉; ツナ缶（ノンオイル）…小2缶（約140g）; ズッキーニ…1本（約200g）; 玉ねぎ…1/4個（約50g）; トマトソース〈混ぜる〉; ・カットトマト缶…1/2缶（約200g）; ・オリーブ油…大さじ1; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々

超速、超ラクで作れる冷凍うどん

野菜たっぷり！ツナの風味とトマトのうまみがしみて◎ ！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

337kcal

1.7g

材料（２人分）

冷凍うどん
　2玉
ツナ缶（ノンオイル）
　小2缶（約140g）
ズッキーニ
　1本（約200g）
玉ねぎ
　1/4個（約50g）
トマトソース〈混ぜる〉
　・カットトマト缶
　　1/2缶（約200g）
　・オリーブ油
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々

冷凍うどん

2玉
ツナ缶（ノンオイル）

小2缶（約140g）
ズッキーニ

1本（約200g）
玉ねぎ

1/4個（約50g）
トマトソース〈混ぜる〉
　・カットトマト缶

1/2缶（約200g）
　・オリーブ油

大さじ1
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々

作り方

1

ズッキーニは1cm厚さの半月切りに、玉ねぎは縦5mm幅に切る。
2

うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。トマトソースをかけたらツナを缶汁ごと加え、玉ねぎ、ズッキーニを広げてのせる。ふたをして中火にかける。
3

ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、全体をさっと混ぜる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。