きのこ入りキムチ豆腐
時短でラク
235kcal
2.5g
15min
材料（２人分）
もめん豆腐…1丁
エリンギ…1パック(約100g)
白菜キムチ…100g〈大きければ食べやすく切る〉
白すりごま…大さじ2
煮汁
・酒…大さじ2
・洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ…各小さじ1
・水…1カップ
ごま油
エリンギ…1パック(約100g)
白菜キムチ…100g〈大きければ食べやすく切る〉
白すりごま…大さじ2
煮汁
・酒…大さじ2
・洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ…各小さじ1
・水…1カップ
ごま油
作り方
- 豆腐は横半分に切ってから縦4等分に切る。エリンギは長さを半分に切り、食べやすく裂く。
- フライパンに煮汁の材料を入れて強めの中火にかけ、ふつふつしてきたら１を加え、中火で約5分煮る。豆腐の上にキムチをのせ、ふたをして約5分煮たら火を止め、ごま油小さじ1を回し入れる。器に盛ってすりごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！