すくい豆腐のきのこあん煮
時短でラク
127kcal
1g
12min
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁（300g）
生しいたけ…２枚
しめじ…1/2パック
万能ねぎ…３本
だし汁…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２＋水大さじ１）
・酒、塩、しょうゆ、みりん
生しいたけ…２枚
しめじ…1/2パック
万能ねぎ…３本
だし汁…１ 1/2カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２＋水大さじ１）
・酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- しいたけは軸を切り、そぎ切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。万能ねぎは２cm長さに切る。
- 鍋にだし汁と酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ1〜２、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったらきのこを加える。再び煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 豆腐を大きめのスプーンですくって加え、再び煮立ったら器に盛って、万能ねぎをちらす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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