すくい豆腐のきのこあん煮

すくい豆腐のきのこあん煮

ヘルシー素材の豆腐ときのこで作るおかず

カロリー
127kcal
塩分
1g
調理時間
12
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁(300g)

生しいたけ…2枚

しめじ…1/2パック

万能ねぎ…3本

だし汁…1 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

しいたけは軸を切り、そぎ切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。万能ねぎは2cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1~2、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったらきのこを加える。再び煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.

豆腐を大きめのスプーンですくって加え、再び煮立ったら器に盛って、万能ねぎをちらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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