牛肉のソテーきのこクリームソース

牛肉のソテーきのこクリームソース

たっぷりきのこのうまみ満点のソースで

カロリー
514kcal
塩分
0.3g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…200g

生クリーム…大さじ3

玉ねぎ…1/2個

しめじ…1パック

生しいたけ…2枚

クレソン…適宜

にんにくのみじん切り…1片分

赤ワイン…大さじ3

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、しめじとしいたけは石づきを除き、しめじは小房に分け、しいたけは5mm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して、にんにくと1を入れ、しんなりするまで炒める。ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばし、水大さじ3と生クリームを加えて塩、こしょう各適宜で調味し、ソースを作る。

3.

牛肉に塩、こしょう各適宜をふり、フライパンに油小さじ2を熱して焼き、皿に盛って2のソースをかける。クレソンを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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