肉じゃがの筑前煮風

材料（２人分）

牛肩ロース薄切り肉
　100g
干ししいたけ
　２枚
じゃがいも
　２個
にんじん
　1/2本
れんこん
　３cm
玉ねぎ
　1/2個
グリーンアスパラガス
　２本
しらたき
　1/2袋
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん

• 牛肩ロース薄切り肉

  100g

• 干ししいたけ

  ２枚

• じゃがいも

  ２個

• にんじん

  1/2本

• れんこん

  ３cm

• 玉ねぎ

  1/2個

• グリーンアスパラガス

  ２本

• しらたき

  1/2袋

• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん

1. 1

   干ししいたけは水約1/2カップにつけてもどし、石づきを除いて半分に切り、もどし汁50mlはとっておく。じゃがいも、にんじん、れんこんは一口大に切り、れんこんは水にさらし、水をきる。玉ねぎは３〜４等分のくし形に切り、アスパラガスは下のかたい部分を落として４つに切る。しらたきは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。牛肉は３cm幅に切る。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱して牛肉を炒め、色が変わったらじゃがいも、にんじん、れんこん、玉ねぎ、しらたき、しいたけの順に加えて炒め、１でとっておいたもどし汁も加え、ふたをして火を弱め、１〜２分蒸し煮にする。

   
3. 3

   しょうゆ、砂糖各大さじ２、酒、みりん各大さじ１を合わせて加え、ふたをして７〜８分煮て、アスパラガスを加えてさっと煮る。

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