材料（２人分）
160g
玉ねぎ
小１個
まいたけ
１パック
ご飯
茶碗２杯分
赤ワイン
約70ml
ドミグラスソース
1/2缶(約150ml)
・塩、粗びき黒こしょう、バター、砂糖、トマトケチャップ
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160g
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小１個
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１パック
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茶碗２杯分
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赤ワイン
約70ml
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ドミグラスソース
1/2缶(約150ml)
作り方
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1
玉ねぎは縦薄切りに、まいたけは小房に分ける。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
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2
フライパンにバター大さじ２を溶かして弱火にし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉を加えて、色が変わるまで炒め合わせ、砂糖大さじ１、ワインを加えて強火にし、つやが出るまで、煮詰めるように炒める。
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3
まいたけ、ドミグラスソース、ケチャップ大さじ２、水60mlを加えて弱火にし、時々混ぜながら約15分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。皿にご飯を盛ってかけ、好みでパセリのみじん切りを散らす。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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