車えびのうま煮

Name: 車えびのうま煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 車えび(有頭)…小６尾; だし汁…大さじ５; 酒、みりん、しょうゆ、塩

１人分：

41kcal

1.3g

気分は、ちょっと　ごちそう

さっと煮て、さましながら味を含ませると美味

沼口ゆきさんのレシピ

材料（２人分）

車えび(有頭)
　小６尾
だし汁
　大さじ５
酒、みりん、しょうゆ、塩

1

えびは殻つきのまま竹串で背わたを取る。
2

鍋にだし汁と、酒大さじ１と1/2、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3を合わせて煮立て、えびを入れて４〜５分煮て、そのまま煮汁の中でさます。器に盛り、あれば南天の葉を飾る。

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バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン」をオープンさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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