キャロットハンバーグ

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• ピザ用チーズ…60g
• にんじん…１本
• ピーマン…３個
• ブイヨン(固形スープの素1/2個＋湯…3/4カップ)
• ・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. にんじんは皮ごとすりおろす。ピーマンは縦半分に切ってから縦４〜５mm幅に切る。ボウルにひき肉、にんじんを入れて混ぜ合わせ、片栗粉大さじ２を全体にふり入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分し、小判形にまとめる。
   
   合いびき肉とにんじんのすりおろしを混ぜ合わせたところに、片栗粉を加えると、水分が吸収されてうまみが凝縮され、まとまりやすくなる。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１のピーマンを炒めて、塩こしょう各少々で調味し、皿に盛る。油大さじ1/2を足して１を入れ、両面に焼き色をつける。ブイヨン1/4カップを入れてふたをし、７〜８分蒸し焼きにして皿に盛る。
3. 残りのブイヨン1/2カップと片栗粉小さじ１を混ぜ合わせる。同じフライパンに流し入れ、煮立ったところでチーズを加えて煮溶かし、塩、こしょう各少々で調味し、ハンバーグにかける。