とり肉と三つ葉のうすくず煮風

時短でラク
372kcal
1.6g
15min
とり肉と三つ葉のうすくず煮風
とり肉と三つ葉のうすくず煮風

とろみをつけて煮汁ごと召し上がれ

材料(2人分)

とりむね肉(皮なしのもの)…1枚(約250g)
根三つ葉…1わ
しめじ…1パック
だし汁…2カップ
・塩、みりん、しょうゆ、片栗粉

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除き、薄くそぎ切りにして、軽く塩をふる。根三つ葉は根元を切り落として、3cm長さに切る。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。
  2. 鍋にだし汁とみりん大さじ4、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて火にかける。煮立ったら、1のとり肉に片栗粉適宜をまぶして、鍋に入れる。

    だし汁などを合わせたら、片栗粉をまぶしたとり肉を入れる。とろみがついて、食べやすくなる。
  3. 2のとり肉の色が変わったら、しめじと三つ葉を加え、強火にして再び煮立ったら火を止める。

    最後に三つ葉を加えると、香りを逃さずに仕上がる。また、火が通りすぎないので、色も鮮やかになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
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ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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