ぶりと大根の煮もの
337kcal
2.2g
35min
材料（２人分）
ぶり…２切れ
大根…1/4本
昆布…５cm角のもの１枚
合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/2)
大根…1/4本
昆布…５cm角のもの１枚
合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/2)
作り方
- 大根は１cm厚さの半月切りにする。フライパンに水１と1/2カップと昆布を入れ、約10分おく。ぶりは半分に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
- １のフライパンを火にかけ、煮立ったら、大根を加えて、大根がやわらかくなるまで約15分煮る。
昆布だしに大根を入れて、やわらかくなるまで煮る。竹串を刺して、スーッと通るまでが目安。 - 合わせ調味料とぶりを加えて、アルミホイルなどで落としぶたをして、煮汁が半分になるまでさらに約15分煮る。
大根に合わせ調味料を加えたら、ぶりを入れる。フライパンで煮ると、水分の蒸発が多く、早く煮える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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