ぶりと大根の煮もの

ぶりと大根の煮もの

フライパンでこっくり煮ものができた!

カロリー
337kcal
塩分
2.2g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし敬老の日
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ぶり…2切れ

大根…1/4本

昆布…5cm角のもの1枚

合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1/2)

作り方

1.

大根は1cm厚さの半月切りにする。フライパンに水1 1/2カップと昆布を入れ、約10分おく。ぶりは半分に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

2.

1のフライパンを火にかけ、煮立ったら、大根を加えて、大根がやわらかくなるまで約15分煮る。

昆布だしに大根を入れて、やわらかくなるまで煮る。竹串を刺して、スーッと通るまでが目安。

3.

合わせ調味料とぶりを加えて、アルミホイルなどで落としぶたをして、煮汁が半分になるまでさらに約15分煮る。

大根に合わせ調味料を加えたら、ぶりを入れる。フライパンで煮ると、水分の蒸発が多く、早く煮える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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