ベーコンピザ
はじめてのイタリア料理
チーズとベーコンをのせるだけのサクサクピザ
2等分した1人分:
499kcal
材料(1枚分)
2枚(40g)
基本のピザ生地
1枚分120g(材料は約8枚分)
・砂糖
15g
・ドライイースト
10g
・塩
大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)
大さじ2
・強力粉
400g
・薄力粉
200g
・ぬるま湯
400ml
ピザ用チーズ
100g
・オリーブ油(またはサラダ油)
下ごしらえ
-
1
基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。
-
2
強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで5分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。
●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。 -
3
手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。
-
4
強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、4〜5mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。
-
5
フォークで全面に穴をあける。
作り方
-
1
ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
のばした生地にチーズをまんべんなくのせてベーコンを散らし、オリーブ油大さじ1をふる。
-
3
あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンの上段で、6〜7分焼く。
佐竹弘 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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