豆腐のみそ漬け
68kcal
20min
材料
- もめん豆腐…２丁
- みそ床(赤みそ600g、白みそ600g、酒大さじ４、みりん大さじ３)
もめん豆腐…２丁
みそ床(赤みそ600g、白みそ600g、酒大さじ４、みりん大さじ３)
みそ床(赤みそ600g、白みそ600g、酒大さじ４、みりん大さじ３)
作り方
- 豆腐は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱して出た水を捨て、ペーパータオルで水けをふく。
- ボウルに赤みそ、白みそ、酒、みりんを合わせて練り、みそ床を作る。
- 容器にみそ床の2/3量を詰め、表面を平らにならしてガーゼをかぶせ、１の豆腐をのせる。
- ３にガーゼをかぶせ、残りのみそ床をのせて豆腐をおおい、表面を平らにならしてふたをし、漬ける。
●食べるとき、小さく切ってすりごま(白)をふる。
※カロリー・塩分は８等分した１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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