豚肉とこんにゃくのチヂミロール

時短、塩分控えめ、チヂミ

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豚肉とこんにゃくのチヂミロール

「チヂミ」をクレープ仕立てのパーティー料理に

カロリー
188kcal
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

豚もも薄切り肉…200g

こんにゃく…1/2枚

万能ねぎ…5本

コチュジャン…小さじ1

小麦粉…大さじ6

片栗粉…大さじ4

卵…2個

たれ(コチュジャン大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2)

サニーレタス…1個

白菜キムチ(市販品)…適宜

ナムル(市販品)…適宜

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切る。こんにゃくは水から下ゆでし、5mm角の棒状に、万能ねぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、コチュジャンを加えて味をからめ、汁けがなくなったら取り出す。

3.

ボウルに小麦粉と片栗粉を合わせ、水1カップを少しずつ加えてだまができないように混ぜ合わせる。

4.

2のフライパンに油大さじ1/2を熱し、3の生地を約10cm長さに細く流し入れて弱火で焼く。手前にこんにゃく、豚肉、万能ねぎを各適宜のせ、くるくるところがして巻いて、取り出す。

5.

卵を溶いて、フライパンに10cm長さに細く流し、4をのせて巻く。たれの材料を混ぜ、つけて食べる。レタス、キムチ、ナムルを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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