いり大豆と切り干し大根の酢じょうゆ漬け
時短でラク
295kcal
1.8g
15min
材料（２人分）
大豆…100g
切り干し大根…20g
昆布…５cm
赤とうがらし…１本
漬け汁（酢大さじ３、水大さじ４、砂糖大さじ１ 1/3、みりん、しょうゆ各大さじ２）
切り干し大根…20g
昆布…５cm
赤とうがらし…１本
漬け汁（酢大さじ３、水大さじ４、砂糖大さじ１ 1/3、みりん、しょうゆ各大さじ２）
作り方
- 昆布はキッチンばさみで１cm角に切り、赤とうがらしとともに漬け汁に加える。
- 大豆はオーブントースターの天板に広げ、弱（450W）で12分、皮が割れて実がきつね色に色づくまで加熱する（または電子レンジで４分加熱したり、フライパンで弱火でじっくりいっても）。すぐに漬け汁にひたして30分ほどおく。
- 切り干し大根はかためにもどし、かたく絞ってざく切りにして２に加える。１時間以上ひたすとさらにおいしい。また、冷蔵庫で２週間ほどもつ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石澤清美
- 料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍 スピードおかず：時短！ 節約！ おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。
- カテゴリ：
- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 福岡拓
食材の扱い方・ポイント
- 大豆
- 大豆栽培の歴史は古く、約5000年前、中国の黄河流域で始められ中国全土に拡大、日本には弥…
- 切り干し大根
- せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！