材料（２人分）
金目鯛
２切れ
かぶ
１個
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
２切れ
かぶ
１個
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
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1
かぶは茎を２cm残して皮をむき、５mm厚さの半月切りにする。葉は５cm長さに切る。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、金目鯛を皮側から焼く。返して身側も焼き、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2、砂糖大さじ1/2を順にふり入れ、フライパンを揺すりながら煮からめ、器に盛る。
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3
フライパンに残った煮汁を煮立て、かぶと葉を加えてかぶがやわらかくなるまで煮る。金目鯛に添え、残った汁をとろりとするまで煮詰めてかける。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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